Keyifli beş çaylarının, altın günlerinin, doğum günü partilerinin vazgeçilmez lezzetidir kek. Pişmeye yakın fırından yayılan nefis kokusu evinizi sarar. Sadesi, kakaolusu, limonlusu, meyvelisi, havuçlusu; ıslağı kurusu… Hepsi ayrı güzeldir. Uygulayacağınız kek tarifi nasıl olursa olsun, misafirlerinize her daim lezzetli kek ve tam kıvamında pişmiş kekler sunmanın püf noktaları vardır, bu noktalara dikkat ederseniz başarı kaçınılmazdır.

İşte sizlere lezzetli kek yapmak için 10 adım.

1 Harika bir kek tarifi buldunuz ve işe koyuldunuz. İlk yapmanız gereken tarifteki malzemeleri hazırlamak ve kek yapmaya başlamadan önce malzemelerin oda sıcaklığına gelmesini beklemek. Oda sıcaklığına getirdiğiniz malzemelerle yapacağınız kek mükemmel bir şekilde kabaracaktır.

2 Yumurta sarılarını ve aklarını mutlaka ayrı kaplara alarak şekerle çırpın. Böylece karışım daha iyi köpürecek ve hacmi artacaktır. Sarıları ve akları birleştirirken de bu işlemi yavaş yavaş yapın.

3 Yumurta karışımına un, kabartma tozu, vanilya eklerken bu malzemeleri eleyerek koymayı unutmayın. Bu karışımın kabarıklığını muhafaza etmek ve daha homojen bir karışım elde etmek için en iyi yoldur.

4 Kek tarifinde farklı bir pişirme süresi verilmediği takdirde bir kekin ortalama pişme süresi 40-45 dakikadır, dolayısıyla vaktinden önce fırının kapağını açıp ortamın ısısını değiştirmeyin.

5 Yaptığınız keklerde genelde çökmeler oluşuyor, düzgün bir şekilde kabarmıyorsa kek harcını kalıba döktükten sonra sağa sola yavaşça hareket ettirin ve fırınlamadan önce 20-25 dakika kalıpta bırakın.

6 Kekinizi katı yağlarla yapıyorsanız ve oda sıcaklığına getirecek vaktiniz yoksa tereyağ, margarin gibi yağları rendeleyerek kek karışımına katabilirsiniz.

7 Kek hamurunu hazırlarken mikser kullanıyorsanız mikserinizi yüksek devirde çalıştırmayın, düşük devirde hamurun kıvamı tam istediğiniz gibi olacaktır.

8 Meyveli, damla çikolatalı, kuru yemişli kekler yapacaksanız malzemelerin kek karışımının dibine çökmemesi için onları buğday ununa bulayabilirsiniz.

9 Uygulamayı düşündüğünüz kek tarifinde aksi belirtilmediği sürece kek karışımınızı fırınlamadan önce fırınınızı mutlaka ısıtın.

10 Fırından çıkardığınız kekinizi bir süre sonra kalıptan rahat çıkarmak için kalıbın tabanına yağlı kağıt koyabilir ya da margarinle tabanı bir miktar yağlayabilirsiniz.

Malzemeler:

3 yumurta, 1.5 bardak şeker, 1.5 bardak süt, 1 bardak yağ, 1 paket kakao, 1 paket kabartma tozu, 1 paket vanilya, 2 bardak un, süsleme için çekilmiş ceviz, antep fıstığı veya hindistan cevizi Sos malzemeleri: Yarım bardak süt ve 1 bardak kekten hazırlanmış olan kakaolu karışım

Kekin hazırlanışı:

Önce yumurta ve şekeri çırpın; sonra süt, yağ ve kakaoyu ekleyerek tekrar çırpın. (Karışımdan bir bardağı daha sonra üzerine dökmek üzere ayırmayı unutmayın.) Kalan karışıma kabartma tozu, vanilya ve un ekleyerek kek hamurunu hazırlayın. Yağlanan tepsiye dökülen karışımı 170˚C’de pişirin. Kekiniz pişerken, sosu için ayırdığınız karışıma yarım bardak süt ilave edip kaynayınca ocaktan alın. Fırından çıkardığınız keki bir süre dinlendirdikten sonra üzerine yavaş yavaş soğuk kakaolu karışımı dökün. Kekinizi üzerine ceviz serperek servis yapabilirsiniz.